獭兔繁衍本领之屠宰情势,家兔屠宰前要做些什么

2019-10-25 05:33栏目:三农养殖业
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2.獭兔培育屠宰格局之棒击法

平常用右边手持枪临宰兔的两后肢,使底部下垂,用木棒或铁棒猛击其尾部,使其晕倒后屠宰剥皮。棒击时须飞快、熟稔,不然不但达不到击昏的目标,且因兔子骚动易发生危险。此法普及用于小型獭兔屠宰场。 

屠宰格局

1.獭兔繁衍屠宰方式之颈部移位法

在农村分散喂养或家庭屠宰加工的景色下,最简便而使得的行刑方法是脖子移位法。术者用右臂抓住兔后肢,右臂捏住尾部,将兔身拉直,猛然用力意气风发拉,使底部向后扳回,兔子因胸椎脱位而致死。 

3.电麻法。 平常用电压为40~70伏,电流为0.75安的电麻器轻压耳根部,使兔触电致死。那是正经屠宰场普遍利用的行刑方法。选择电麻法常可激情心跳活动,减少放血时间,提升宰杀取皮的劳效。相符国际动物屠宰规范,是自此要大力推广的。

3.獭兔培养屠宰方式之电麻法

日常来讲用电压为40~70伏,缡嵛?.75安的电麻器轻压耳根部,使獭兔触电致死。那是行业内部屠宰场广泛采纳的行刑方法。接受电麻法常可激情心跳活动,减弱放血时间,提升宰杀取皮的劳效。 

其它,村落常用尖刀割颈放血或杀头致死,轻易拈污毛皮和加害皮张,不宜使用。 

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候宰肉兔在运输途中,由于蒙受的改观和鼓舞,易发生应激反应,使符合规律生理功效受到了幸免或磨损,抵抗力下落,血液循环加快,只怕导致肌肉组织中的毛细血管充血。为了防屠宰时放血不全,影响兔肉质量和保存期,在宰前调治将养中还非得界定肉兔的移位,以担保休憩,撤废疲劳,进步产品质量。

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宰前调弄整理

1.颈部移位法。在乡村分散饲养或家庭屠宰加工的事态下,最简便易行而有效的行刑方法是脖子移位法。术者用左边手抓住兔后肢,左手捏住尾部,将兔身拉直,忽然用力黄金年代拉,使底部向后扳回,兔子因胸椎脱位而致死。

临宰兔在断食时期,应要求足量饮水。宰前丰富饮水,能够确认保证临宰兔的常规生理机能活动,促使粪便排出,放血完全;充分饮水还平价剥皮和升高屠宰产品的质感。但在宰前2~4钟头应结束供水,以防止倒挂放血时胃内容物从食道流出。

微型屠宰声,应尽量裁减长间距购兔和浓缩宰前调治将养时间。

跻身屠宰场的候宰兔必需有所优异的健康景况,体重不足低于1.5千克。候宰兔运入屠宰加工场后,兽医检疫职员应首先驾驭产地的疫情情景,并将整个兔转入隔断舍喂养,作详细的医治检查和实验室会诊,经检查判断凡属健康的候宰兔就可以转入驯养场进行宰前调护医疗,病兔或疑似病兔应转入隔绝圈舍喂养养,按“肉品卫生检查实施规程”中的有关规定举行管理。

明显屠宰的兔子,宰前应断食12时辰。断食有扶植压缩消化系统中的内容物,便于开膛和脏器收拾职业,可幸免加工进度中的肉质污染;断食能促使肝脏中的糖原分解为乳酸,均匀分布于机体各部,使屠宰后的屠体可快速达到尸僵和充实酸度,以制止原生生物繁衍;断食还推动体内的硬脂酸和高级脂肪族碳氢链分解为可溶性低档游离脂肪酸,均匀布满于肌肉各部,使肉质肥嫩、肉味扩大,断食还可节省饲料,减少本钱,保持临宰兔的平静苏息,有支持屠宰放血。

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